漳平毛蟹，色泽锃亮，蟹肉金黄，学名中华绒螯蟹，是名贵的水产品之一。盛产于福建省漳平市，故称漳平毛蟹。漳平位于福建省西南部，九龙江北溪上游。属亚热带海洋性季风气候，其特点是四季气候差异明显，春季阴雨连绵；夏季多台风天气，雨热同季；秋季降水明显减少，晴朗凉爽；冬季盛行偏北风，寒冷干燥。漳平溪河水域资源丰富，水质清澈，水量充沛，污染小、水草丰富，十分适合毛蟹放流增殖。因漳平毛蟹为天然增殖，螯霸腿健，绒毛美顺，肉质鲜美，香脆清甜，营养丰富，含人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产品，也是珍贵的美味佳肴，深受消费者的青睐。因而，素有“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”之美称。
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