为贯彻落实《市场监管总局关于进一步做好制止餐饮浪费工作的意见》（国市监食协发〔2023〕44号，以下简称《意见》）精神，结合我市实际，现就有关事项通知如下：

一、提高政治站位，领会精神实质

总局《意见》出台，是贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”等一系列重要指示批示精神的重要举措，是践行党的二十大报告“在全社会弘扬勤俭节约精神”重要要求的具体实践。要切实提高政治站位，牢固树立以人民为中心的发展思想，深刻领会把握《意见》的主要内容和工作要求，进一步压实平台主体责任，强化市场监管执法，完善标准规范体系，加大宣传引导力度，将“厉行节约、反对浪费”的理念延伸至餐饮服务各环节，推动形成良好社会风尚，坚决遏制“舌尖上的浪费”。

二、聚焦工作重点，抓好贯彻落实

（一）压紧压实平台主体责任。一是持续加强行政指导。组织召开餐饮外卖平台行政指导会，加强对餐饮外卖平台制止餐饮浪费的指导，防范外卖食品浪费。二是推动餐饮外卖平台规范服务行为。督促引导餐饮外卖平台制定落实全流程提示、细化分量描述、调整满减凑单商品、建立节约奖励机制等具体措施。三是探索建立消费者评价机制。鼓励餐饮外卖平台加强对商家和消费者的引导，设置消费者参与制止餐饮浪费的服务和评价功能，开展反餐饮浪费问卷调查，征集消费者意见建议，定期评估总体情况，推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制。

（二）全面加强餐饮环节监管。将制止餐饮浪费工作与餐饮食品安全监督检查同部署、同推进、同落实。突出节假日等重点时段，针对婚宴、自助餐、单位食堂浪费等重点问题，组织开展“随机查餐厅”行动等，督促餐饮服务经营者落实《反食品浪费法》各项制度措施。结合推进落实食品安全“两个责任”，督促餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”内容；结合餐饮从业人员宣传培训，督促餐饮服务经营者加大培训力度，推动大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达80%以上。鼓励餐饮服务经营者通过自我承诺、自我声明等履行制止餐饮浪费主体责任。结合“互联网+明厨亮灶”等工作，引导餐饮服务经营者向社会公开餐饮加工全过程，主动接受社会监督。积极配合相关部门协调餐饮行业协会，倡导制定落实相关自律规范，充分发挥行业自律作用。

（三）持续加大执法普法力度。加大对餐饮浪费违法行为的查处力度，推行“简案快办”查处模式，发布制止餐饮浪费典型案例，引导餐饮服务经营者履行法律责任，引导消费者树立正确的消费理念。持续畅通12315热线、全国12315平台投诉举报渠道，依法及时受理涉及市场监管职责的餐饮浪费相关投诉举报，全力营造安全放心的消费环境。紧贴职能持续宣传市场监管部门为执行主体的法律法规，把《反食品浪费法》列入普法责任清单，落实“谁执法谁普法”责任制，结合“食品安全宣传周”等重要时点开展主题宣传，进一步营造学法守法用法的良好法治氛围。

（四）进一步完善标准规范体系。鼓励申报地方标准和制定团体标准，鼓励和支持企业、社会团体等组织积极参与制定制止餐饮浪费等方面标准，并对符合要求的标准给予补助。引导相关行业协会制定团体标准，因地制宜更好发挥标准支撑作用。广泛开展国家标准宣贯解读，推动以标准促进餐饮节约、制止餐饮浪费的理念更加深入人心，进一步将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。

三、加强组织领导，强化机制保障

（一）健全工作机制。各市场监管所要结合实际细化落实方案，巩固制止餐饮浪费专项行动成果。餐饮股要进一步加强与商务、教育、民政、文化和旅游、机关事务管理等部门的协调联系，及时协商研究解决新情况、新问题，推动形成多部门协作配合、同向发力工作格局。

（二）加强宣传引导。要统筹资源、拓展渠道，充分利用微博、微信、官方网站等媒介，持续加大制止餐饮浪费的宣传力度，进一步深化制止餐饮浪费进社区、进企业、进校园等宣传活动，组织制止餐饮浪费知识竞答，提升人民群众知晓率和参与度。广泛动员社会力量，选聘外卖骑手等担任制止餐饮浪费社会监督员，发动消费者开展“光盘行动”随手拍活动，持续开展“红黑榜”公示活动，强化制止餐饮浪费的社会监督。

（三）强化评议考核。市食安办将加大对各乡镇（街道）落实情况的督导检查力度，根据不同情形适时发出《提醒敦促函》《整改通知书》《约谈通知书》，并将有关情况纳入食品安全工作评议考核。市局将进一步加强对各所的督导检查和跟踪问效，发现问题的及时督促整改；对工作落实不力的，严格责任追究。及时总结制止餐饮浪费工作成效，适时通报制止餐饮浪费经验做法，推动相互借鉴、比学赶超，推动在全社会树立“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。