• 主持人

    各位网友，大家好!欢迎来到漳平市人民政府门户网站在线访谈节目。今天我们很荣幸邀请到漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平。他就国家级非物质文化遗产－漳平水仙茶与大家进行在线交流，欢迎广大网友踊跃提问。张局长您好！

    2021-05-19 09:00:22

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    主持人好，各位网友大家好！

    2021-05-19 09:01:35

  • 主持人

    能给大家简单介绍一下我们漳平水仙茶吗？

    2021-05-19 09:02:31

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    漳平水仙茶系小乔木大叶种，叶色深绿叶面平滑具有较强的抗虫害能力，无需使用农药、化肥，不存在农药残留问题，是绿色无公害产品。茶叶成拐杖型色泽乌绿带黄呈“三节色”，汤色清澈成金黄或橙黄，带有天然桂花香和兰花香气息，冷、热茶滋味各异，而且漳平水仙茶质高价优，价格远低于同品质乌龙茶，深受大众喜爱。

    2021-05-19 09:03:10

  • 网友（默沫陌）

    漳平水仙茶有多大规模？

    2021-05-19 09:06:47

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    目前，漳平市双洋镇、南洋镇是水仙茶主产区，水仙茶园近5万亩，4千多户茶农，成为漳平市支柱产业和出口创汇主要商品。漳平水仙茶曾获得“中国农业博览会金奖”等一系列大奖，被福建省茶叶协会列为“福建名茶”。

    2021-05-19 09:07:38

  • 网友（雨过彩虹）


    漳平水仙茶是什么茶，花茶吗？水仙花做的茶吗？

    2021-05-19 09:10:22

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    漳平水仙茶不是花茶更不是水仙花做的茶。它是属于乌龙茶，是乌龙茶系列唯一的紧压方块茶。被茶界泰斗张天福先生称为“乌龙千金”，是当今唯一保留传统乌龙茶品质风格的茶。

    2021-05-19 09:11:39

  • 网友（品味人生）

    那为什么会叫水仙茶呢？它有什么来历和典故吗？

    2021-05-19 09:14:51

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    为何叫水仙茶呢？因为它做到极品时会有桂花或兰花的幽香。水仙茶最早发源地比较公认的是如今的建阳市。相传一村民到一座名为“祝仙”山上劳作，偶见一棵茶树叶片肥厚，揉搓有奇香遂将其带回种植并将其树叶制成茶叶，香气滋味都异于一般茶叶，后逐渐为人所知。因这棵茶树原产于“祝仙”山，建州方言“祝仙”与水仙谐音，便得名为“水仙”。

    2021-05-19 09:15:46

  • 网友（向阳而生）

    漳平水仙茶作为乌龙茶系列的紧压茶，它在制作工艺上有什么独特之处？

    2021-05-19 09:18:12

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    漳平水仙茶的制作工艺流程为：采青—晒青—晾青—摇青—炒青—揉捻—造型—烘焙，多道工序均采用手工制作完成。茶叶成拐杖型色泽乌绿带黄，呈“三节色”；汤色清澈呈金黄或橙黄，带有天然桂花香和兰花香气息，冷、热茶滋味各异。

    2021-05-19 09:19:37

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    水仙茶外形成扁平四方型紧压茶饼，不仅用量适中方便运输还防潮能留住茶叶的自然香气，更重要的是紧压后的合理空隙有利于茶叶有益菌发酵。水仙茶的定型，是漳平水仙茶独特的标志性工艺。这也是水仙茶饼制作工艺的特质与关键。

    2021-05-19 09:21:37

  • 网友（大鱼泡泡）

    漳平水仙茶有如此独特的制作工艺，那怎么区分它的品质呢？

    2021-05-19 09:23:11

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    辨别好品质的漳平水仙茶：1、品质  茶叶外形拐杖型色泽乌绿带黄，呈“三节色”；汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，花香气息清雅。2、韵味 茶饼有茶香打开纸包有明显的清香飘然而至；茶汤有深味，汤色清澈呈金黄或橙黄，带有天然桂花香和兰花香气息，冷、热茶滋味各异，入口后香味浓郁且有深远的感觉，这就是回甘和生津。

    2021-05-19 09:24:50

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    3、产地  漳平特有的水土气候产出的水仙茶有独特的风味和口感。4、包装  每一个水仙茶饼都是纯手工压制出来的，因是纯手工制作，重量也略有偏差。方便储存运输，这也是漳平水仙茶独特的标志性工艺。

    2021-05-19 09:26:38

  • 网友（星辰大海）

    常喝水仙茶有什么功效？

    2021-05-19 09:28:22

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    漳平水仙茶极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除此之外还有减肥瘦身、预防高血脂、延缓衰老等功效和作用，老少皆宜。

    2021-05-19 09:29:45

  • 网友（xiaolan）

    漳平水仙茶传统制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，作为它的主产地，漳平市人民政府做了哪些重要工作？

    2021-05-19 09:32:04

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    市委市政府领导高度重视，多次深入产业基地开展调研活动。提供各种平台资源、网络媒体进行广泛宣传；积极协调茶农、茶企、茶协之间的团队协作；聘请专家学者开展各类知识讲座，深入基地对茶农手把手精准指导；

    2021-05-19 09:33:00

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    引进人才加大文化嵌入适应市场需求和变化，提升茶文化内涵；发挥大户带小户的带动效应，推动试点种植，加快茶产业发展，带动更多群众实现增收致富。

    2021-05-19 09:37:05

  • 网友（黄金时代）

    漳平水仙茶传统制作技艺申报国家级非遗项目对水仙茶产业发展有什么作用？

    2021-05-19 09:41:30

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    漳平水仙茶传统制作技艺申报国家级非遗项目对漳平市水仙茶的发展和推广具有重要的传承意义：
    第一，提高漳平水仙茶在全国乃至全世界的知名度。

    2021-05-19 09:42:45

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    第二，以点带面，扩大茶产业，形成更加完整的产业链。
    第三，申报国家级非遗项目后，利于培育茶文化，树立漳平水仙茶品牌形象。

    2021-05-19 09:45:12

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    第四，各级各部门以此为契机，整合资源，形成合力，强化项目档案建设、开展传承人谱系整理、建立传承保护基地、开展研究宣传等一系列措施，进一步加大对漳平水仙茶制作技艺的保护传承力度。

    2021-05-19 09:48:28

  • 网友（miumiu）

    关于水仙茶下一步工作计划是什么？

    2021-05-19 09:50:21

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    1. 聘请专家开展漳平水仙茶传统制作技艺传承推广及技术教学。
    2. 完善漳平南洋中心学校水仙茶传习中心，免费开放参观、展示、宣传我市茶产业发展的丰硕成果，进一步提升我市茶产业的知名度。

    2021-05-19 09:51:32

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    3. 协同教育局、社区居委会在城区及各乡镇学校、社区开展漳平水仙茶“进校园”、“进社区”活动，扩大漳平水仙茶的影响力。
    4. 继续申报各级水仙茶非遗传承人。
    5. 与茶协共建 “漳平水仙茶”官方网站、“漳平水仙茶”微信公众号平台（已注册），扩大“漳平水仙茶”知名度和关注度。利用网络媒体、手机媒体的传播优势，快速、广泛、便捷宣传漳平水仙茶产业发展动态。

    2021-05-19 09:54:41

  • 漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    6. 整理出版有关《漳平水仙茶》书籍文献资料。
    7.利用现有的水仙茶传承人结队帮扶贫困户进行精准扶贫。

    2021-05-19 09:56:19

  • 主持人

    好的，感谢张洛平局长的耐心解答，由于时间关系，今天的访谈到此结束了。也非常感谢众多网民朋友们的热心参与，我们下期节目再见！

    2021-05-19 09:59:50

    漳平市文化体育和旅游局副局长张洛平

    主持人再见，各位网民朋友们再见！

    2021-05-19 10:00:10